良質乳で組合は損？？
《良質乳で組合は損？？》
先般、年の始めに組合員と組合の経営者の懇談会がありました。
組合が直接組合員からの要望を聞き取ることと、今後の組合の方針を説明す
る為に、毎年開かれます。
さてこの中で次のような話がありました。
昨年の乳質は皆さんの努力と冷夏のせいもあって大変よくなってきました。
細菌数は5.3万、体細胞は20.3万から19.3万で数年ぶりに20万台を切りました。
乳量も昨年より4%増えています。もっとも、組合員数が合併で増えています
けど。
なるほどなと睡魔に襲われ半分寝ながら聞いていた私ですが、細菌数は私の
平均より良いではないか。私は7万くらいかなと。
体細胞が19万、そんなに悪いの。私の平均は7万くらいだよ。
皆さん体細胞には苦労しているんだ。でももうちょっと頑張ってくださいよ。
体細胞は白血球や乳腺細胞の剥離されたもので乳房炎の指標ですね。普通50
万を超えると乳房炎とされています。
続いてお話が続きます。
乳脂率が3.95で昨年並み、無脂固形分が8.80から8.83にわずかにアップしま
した。
なるほどね。この乳脂率はいかに粗飼料（草類）を食い込んでいるか、また
無脂固形分は全体の飼料をいかに食い込んでいるかで決まってきます。
私は市販されている牛乳をあまり手にする事がないのでどのような表示に
なっているのか詳しくは知りませんが
１）乳脂率3.6%以上 無脂固形分8.5%以上 成分無調整 (一般牛乳）
２）乳脂率3.8%以上 無脂固形分8.6%以上 成分無調整 （特選牛乳）
としてあるではないかと思うのです。あくまでも成分無調整ですので乳成分
を抜き取って別に加工などしない訳ですね。
ところで我彼女達は、夏場の大変な時期は脂肪率が3.90、無脂固形分が8.58、
（8月1旬）
冬場は脂肪率4.56、無脂固形分9.07と上がってきます。（2月3旬）
昨年の冷夏で牛乳販売数は伸びなやんでおります。粉乳は全国的に大幅にス
トックがあり対策が必要です。しかしながら我組合にはありがたいことにス
トックは少量です。
乳量の計画生産は大変重要ですがここ中国地方は他県が減少しているため鳥
取県においては大丈夫のようです。
ふんふん、それはありがたいことですね。生産調整は、もういやですよ。
ところで、皆さんの乳質があがり、乳価テーブル（乳脂率と無脂固形分で構
成されそれに体細胞基準細菌数基準が追加される）において単価が高くなり
皆さんのふところ具合は良くなるのですが、組合は高く買って売る方は変わ
らないので苦しくなってきます。
なになに、良質乳で組合は損？？。そんなばかな
しかしよく考えればそうかも知れないですね。それなら、良質乳をうたい文
句にして高く売れば良いではないですか？
と言ってもこのせつがない世の中、安売り競争ばかりしている乳業界、そう、
ちょっとの果汁とブドウ糖で味付けた飲み物よりやすい牛乳ですのでせっか
くの良質乳もどうしようもないのでしょうかね。
私のような酪農家は乳を搾る技術はあるんだけど（？）、高く売るアイデア
はなかなか見つかりませんよ。
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